青鱼干怎么吃

工具/材料青鱼干，青椒，姜蒜葱，胡椒粉，酱油，陈醋，白糖，味精。

操作方法1、鱼干改刀，切花刀，两面撒盐腌制。

2、姜切丝，蒜切末，葱切碎，青椒切块。

3、碗内中放生抽，陈醋，姜葱蒜，胡椒粉，糖混合。

4、锅内倒油。

5、鱼干入锅。

6、两面煎，小火。

7、锅内放调和汁，加热水没过鱼，加青椒。

8、熬到汁水浓稠后，出锅装盘即可。

青鱼能做鱼干吗？青鱼怎么做成鱼干？

很多人在过年时会提前购买很多鱼储存在家里，普遍做法就是做成鱼干，放冰箱防止腐烂，那鱼干的做法你会做吗？不只是只有过年才能做，平常也能做的。

青鱼怎么做成鱼干 将洗净去鳞剖腹后的大鱼置于大盆中，放入盐，料酒，花椒，大蒜，姜辣椒，蜂蜜，酱油后腌制6-10小时，取出，用筷子将鱼分开，固定，在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处，在鱼体表面喷白酒，可以驱蚊，北方放置1-两天即可，南方看出鱼体变硬后收回，最后放在冰箱中。

青鱼怎么洗才更去腥 青鱼泡在水里解冻，在没有完全化开时，处理青鱼非常省事，用剪刀剪到鱼嘴处，可直接把内脏和腮拿出来，还不会碰破鱼胆，（鱼胆破了会苦的）。

鱼腹上的黑膜，也要洗干净，不然会很腥。

青鱼两边和背上的鳍，还有尾巴都要剪掉。

多洗两遍，到没有血水。

青鱼能长多少斤 青鱼1年能达到2千克左右。

青鱼在“四大家鱼”中生长最快。

青鱼生长以1～4龄最快，5～6龄时平均每年增重3.7千克以上。

雄鱼年增重比雌鱼平均少1千克左右。

最大的青鱼有多大 在日前举办的2008南京农业嘉年华活动现场，展示的世界上最大青鱼标本令参观者大开眼界。

据南京市水产科学研究所鱼类专家茆建强介绍，这里展示的两条“青鱼王”均出自南京，一条是2004年9月19日从南京六合金牛湖水库里钓来的，体重106公斤，体长174厘米，标本由南京水产所制成。

另一条体重114公斤，于2005年7月13日在同一地点捕获，标本是请上海的专家制作的。

这两条“青鱼王”是目前世界上最大的青鱼标本。

青鱼干如何做？

方法/步骤1/3 分步阅读先把鱼干切长条，切好后装盘放点料酒和姜片上锅蒸 ，蒸鱼的时候可以把，青红椒和蒜 姜都切成末待用。

2/32. 至一平底锅，刷底油，把蒸好的鱼放在锅内煎成焦黄喷香的时候摆盘。

锅内放少量的油把切好的姜蒜末炒香，放入料酒，生炒翻炒均匀再加入青红椒。

3/33. 锅内陆续放入醋和白糖，鸡精，最后勾芡，把汁水倒入鱼干上就OK了。

鱼干就是用各种鱼类晒制而成的“干货”，这种“干货”的味道是非常不错的，虽然没有新鲜的鱼肉的新鲜口感，但是却也有着自身的'一个独特的风味。

在日常的饮食中用鱼干制作的美食有很多，就为大家介绍几种关于鱼干的一些家常的做法！

豆鼓青椒炒鱼干

用料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油 　　做法： 　　1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

2、把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

3、锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。

加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

小贴士： 　　1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。

挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。

2、鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。

3、鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。

也不要时间太短，不然肉太硬。

刚软即可。

银鱼干爆炒蛋

用料：银鱼干、鸡蛋、太太乐火腿汁 　　做法： 　　1、将银鱼干用水泡开。

2、将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀。

3、倒入适量的太太乐火腿汁搅匀。

4、锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒，快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可。

青鱼干怎么吃？

问题一：青鱼干怎么吃 青鱼干有两种做法：一道是冷菜，一道是热菜。

冷菜做法相对简单。

将腌制好的青鱼干洗净，切成5cm长的方块。

加入少许生姜片、味精和花雕酒等，为充分发挥鱼干的美味，可加入白糖调和，大概1斤青鱼干可放入3两白糖。

之后放入蒸箱，蒸上10-15分钟，青鱼干方可出炉。

出炉之后，再撒些小葱，少许味精和料酒，就可上桌了。

热菜的做法是青鱼干烧肉。

将青鱼干和猪五花肉均切成2~3cm见方的小块。

将猪五花肉起油锅，煸至五成熟。

紧接着放入大蒜头、生姜、小葱和少许花雕、生抽，同时加入八角、桂皮、豆蔻等香料。

之后过2分钟，待猪肉浓香四溢时，加入适当清水。

水烧开后，小火再焖3-5分钟。

接着放入鱼干，微火慢炖10多分钟，将鱼干煮到七至八分熟就可出锅。

问题二：袋装青鱼干怎么做好吃 材料 主料：青鱼甩水350克。

熟猪油75克，葱15克，姜10克，绍酒25克，油20克，白糖15克）芝麻油7.5克。

做法 1.将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连。

2.炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄，烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成。

问题三：腌制过的青鱼干怎么烧 1五花肉、青鱼干分别切小块 2热锅热油，爆香姜片，先放入五花肉，翻炒变颜色后，倒入少许料酒，翻炒一会，放入青鱼干，倒入生抽、老抽、适量水，煮沸后转小火炖至汤汁收干，加入少许糖调味即可. 问题四：清蒸青鱼干的做法，清蒸青鱼干怎么做好吃，清蒸 掌故轶事：相传三国时，诸葛亮为了匡扶汉室大业，四方探询贤能，在荆楚地探得有五柳居士，便私自拜访，促膝交谈。

并邀之出山。

居士在叙述了天下大事后言道：敝人...(展开) 食材 主料 青鱼 400g 辅料 料酒 15ml 盐 3g 葱 10g 姜 5g 步骤 1.先把青鱼洗净，去的鱼鳞。

2.把内脏取出来，把鱼洗净。

3.切成两段，在鱼的两面都切一字刀。

葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟 4.把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片。

5.锅里放适量水，用大火烧开，放入青鱼蒸制。

6.大火蒸10分钟，关火后取出来把原汁倒入锅中，用淀粉勾芡倒入锅中烧开。

出锅前放入味精调味，然后把汁浇到鱼上，就可以吃了。

（我喜欢吃原汁的，出锅稍晾就可以吃了） 小贴士 一定要等水开了再放鱼蒸制。

问题五：青鱼干怎么吃，清蒸红烧味更加 步骤 1.葱姜切好备用，把鱼破成两半，（方便入味，也好收拾内脏）用盐腌十分钟 2.热油锅煎鱼，大火热锅，中火煎鱼 3.一面煎好，翻面继续煎 4.倒入红烧酱油，没有用普通酱油也可以，加入葱姜 5.加水，水量和鱼一齐就好 6.大火炖40分钟，爱吃干锅的一定要看好锅哦(´-ω-`)个人觉得有汤汁特别下饭呢嘿嘿(oo ) 问题六：千岛湖的青鱼干怎样吃好吃 鱼干 已经有盐了 所以直接隔水煮就可以了 鱼干是江南一带的好菜 以前要过年招待客人才有 腌制是为了容易保存 问题七：烧青鱼干怎么做好吃，烧青鱼干的家常做法 烧青鱼干的做法步骤11.青鱼干泡了一天一夜后拿出 烧青鱼干的做法步骤22.切成块或条状 烧青鱼干的做法步骤33.青椒洗净切丁，红椒洗净切小段 烧青鱼干的做法步骤44.炒锅洗净倒入适量油 烧青鱼干的做法步骤55.青鱼干倒入翻炒一分钟后 烧青鱼干的做法步骤66.将青椒与红椒放入翻炒2分钟左右。

烧青鱼干的做法步骤77.放入少许糖，加入适量水烧三分钟左右即可出锅 问题八：千岛湖野生青鱼干怎么吃 鱼干 已经有盐了 所以直接隔水煮就可以了 鱼干是江南一带的好菜 以前要过年招待客人才有 腌制是为了容易保存 问题九：真空包装的青鱼干怎么做好吃？ 最简单的,蒸熟了吃 或者切小块跟肉糜一起蒸熟吃 或者烧五花肉的时候放鱼干进去一起烧。