瑶柱是什么
更新时间：2023-07-26 12:22:25
瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。
撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有海鲜极品的美誉。
而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
扩展资料：好吃的瑶柱白粥做法：食材：带子80g、大米50g、糯米50g。
调料：姜适量、水适量。
具体步骤：1、大米与糯米混合、姜一块、瑶柱10粒；2、米淘净后用水泡一夜；3、瑶柱冲净，用水用泡一夜；4、姜切丝、瑶柱捞出切碎；5、把瑶柱、米全部连水一起倒锅中，放下盐；6、放入一个粥匙，盖上盖煮；7．煮至米烂，瑶柱出味，粥变粘稠即可关火。
温馨提示：1、挑选江瑶柱最好选表面呈金黄色，色泽鲜明，肉质纤维较幼细，密度高，粒头结实，干爽的为上品，千万不要买那种一捻就散的江瑶柱。
2、用水把米泡十来二十分钟，煮出来的白粥就更加的绵滑。
美食禁忌：1、儿童不宜食用。
2、过量食用会影响消化，导致食物积滞，难以消化吸收。
3、瑶柱与香肠不能同食。
参考资料：-瑶柱。
